昔農家に学ぶ「葉物野菜の追肥のタイミング」ホウレンソウ・コマツナ・チンゲンサイ・ブロッコリー

ホウレンソウ、コマツナ、チンゲンサイ、ブロッコリーの追肥のタイミングについて、ご案内いたします。

今日のような冷蔵技術を持たなかった昔の農家さんは、葉物野菜を収穫する際、肥料分を残して保存性を高めていたと言われています。

先人の知恵は、今でも応用することが出来ますので、ご参考にしていただきましたら幸いです。

農学者の木嶋利男博士によりますと、ホウレンソウやコマツナ、チンゲンサイ、ブロッコリーなどの葉物野菜は、収穫の際肥料分が切れていると、収穫後たちまちに葉が黄色く枯れてくるのだそうです。

このことを熟知していた昔の農家さんは、収穫する2週間前に最後の追肥をしていたと言われています。

木嶋博士は、この最後のひと押しが効果的ですと述べられています。

木嶋博士がおすすめされている、収穫2週間前の追肥は、「ボカシ肥」です。

ボカシ肥は、分解し 1週間ほどでアンモニア態窒素が、さらに1週間ほどで硝酸態窒素が豊富に出ます。

💡 花蕾からいや葉がすぐに黄色くならず、緑が長持ちします
💡 味や栄養価を維持することが出来ます

収穫2週間前の追肥のやり方

ボカシ肥は、そのまままいて施しますと、雨などで水分が加わるまで分解に時間がかかり、その分、効き目が遅れてしまいます。

木嶋博士がおすすめされている追肥の方法は、ボカシ肥を事前に水分を加え、練ってかたまりにしてから施します。

ボカシ肥は、手で握って塊ができる程度の水分量にします

収穫の2週間前に、追肥をします。

収穫時に、少し葉や茎に養分が残る程度にし、保存期間中にその養分が消費されるようにします。

ホウレンソウの株元から少し離れたところに浅い溝をつくり、練ったボカシ肥を施します。土を軽く覆いますと、効き目が早くなります。

肥料分が切れている葉物野菜は、収穫後、たちまち外葉から黄色くなります。

一方で、肥料の施し過ぎは”えぐみ”が出て、味が落ちやすく、また腐りやすくなりますので気を付けます。

収穫の2週間前に追肥をします。

ブロッコリーの花蕾が大きくなってきた頃が目安です。

ボカシ肥は、条状にまいても構いませんが、株の周囲につぼ状に穴を掘り、そこに施すとお手軽です。

肥料分が切れていると、花蕾が開いて花が咲きやすくなります。

肥料分を適度に残すことで、蕾が開きにくく形が維持することができ、味が保たれます。

phote by Axel R Unsplash

ホウレンソウ、コマツナ、チンゲンサイ、ブロッコリーの葉物野菜の追肥のタイミングについて、ご案内いたしました。

今日のような冷蔵技術を持たなかった昔の農家さんは、葉物野菜を収穫する2週間ほど前に最後の追肥をし、肥料分を残して保存性を高めていたと言われています。

先人の知恵は、今でも応用することが出来ますので、ご参考にしていただきましたら幸いです。

［参考文献］

木嶋利男著「昔農家に教わる野菜づくりの知恵とワザ」