晩秋に収穫した生姜で、ジンジャーブレッドクッキーを作りました。
わが家は、生姜を 料理やチャイ、お菓子作りなどにとり入れます。
今回は、乾燥させた生姜の粉と、スパイスミックスを入れたレシピをご紹介いたします。
なお、すりおろした生姜でも お作りいただくことが出来ますので、おためしになってみてください。
ジンジャーブレッドクッキー（生姜クッキー）の作り方レシピ
材料
・薄力粉（200g）＋ベーキングパウダー（小さじ2）を合わせておきます。
・生姜の粉 小さじ1
・お好みでミックススパイス（クローブ、シナモン、カルダモン、胡椒など）
・三温糖 60～70g
・グラニュー糖 20～30g
・無塩バター 100g
・牛乳 45g
・打ち粉（生地の型どり用）
用意するもの
・ふるい
・クッキー型
・オーブンペーパー
下準備
・無塩バターをサイコロ状に切っておきます。
作り方
１．薄力粉＋ベーキングパウダー＋生姜の粉＋スパイス+砂糖
薄力粉、ベーキングパウダー、生姜の粉、ミックススパイスをふるいにかけ、三温糖とグラニュー糖をそれぞれ加えます。
２．バターを加え混ぜ合わせます
１にサイコロ状に切っておいたバターを入れ、指を使って全体を混ぜ合わせます。
３．牛乳を加えて冷蔵庫で翌日まで寝かせます
２に牛乳を加え、よく混ぜます。
一つにまとめます。
生地をラップで包み、冷蔵庫で翌日まで寝かせます。
４．生地を型抜きします
寝かせた生地に打ち粉をして、型抜きします。
５．180℃に予熱したオーブンで10～13分
180℃に予熱したオーブンで10分～13分ほど焼きます。
機種によって焼き上がる時間が異なりますので、様子をみてくださいね。
ザルなどに上げて、ジンジャーブレッドクッキーを冷まします。
わが家のいただき方
生姜の粉、スパイスミックスを多めに入れますと、甘さよりスパーシーさが増します。
そのような時、わが家はバニラアイスクリームと一緒にいただきます。
アイスクリームの甘さと、刺激的なジンジャーブレッドクッキーは 相性が良いので、おためしになってみてください。
まとめ
ジンジャーブレッドクッキーの作り方レシピをご紹介いたしました。
今回は、乾燥させた生姜の粉と、スパイスミックスが入っているレシピをご紹介いたしましたが、すりおろした生姜でも お作りいただくことが出来ますので、おためしになってみてくださいね。
