12月の農作業（畑仕事）と自然暦［旧暦11月］

伝承農法・自然暦

2022.12.082024.09.19

12月の農作業（畑仕事）と自然暦について、ご紹介いたします。

昔の農家さんは、植物の開花や落葉、鳥のさえずり、動物の行動や虫の鳴き声などを目安に、野菜を育てていました。

現代でも、雨、風、雷などの天気、季節によって移りゆく草花の生長が、野菜づくりの指標となるものがありますので、ご案内いたします。

※ 掲載の画像はイメージです

12月の農作業（畑仕事）

地域によって前後しますが、12月に行うおもな畑仕事です。

二十四節気	時期	おもな畑仕事
大雪	12月7日頃	冬野菜の収穫（大根、キャベツ、カリフラワー、ほうれん草、ネギ、小松菜など）
冬至	12月22日頃	冬野菜の収穫（人参、ゴボウ、白菜など）
冬至	12月22日頃	畑の片付け

※地域によって前後します。（参考文献　久保田豊和著「新版暦に学ぶ野菜づくりの知恵畑仕事の十二ヵ月」）

せわしない夏野菜のお世話とは異なり、この時期は、のんびりと冬野菜の収穫を楽しみます。

冬至は「湯治とうじ」、柚子は「融通ゆうずう」。

冬至の夜は、柚子湯に入って、一年の畑仕事の垢を落としましょう。

昔農家さんは、さまざまな行事で験げんを担かついでおり、運気がつくように「ん」の付くものを七種類食していました。

いずれの食材も、お正月料理に使えるものですので、ご紹介いたします。

12月は、畑や道具小屋の大掃除をします。

大切な道具を長く使うために、農具を洗ったり、刃を研いだり、油を注したりします。

大根、人参、白菜などの冬野菜は、収穫せずともそのまま畑に伏せ込んでおくことができます。

大根	人参	白菜
大根の葉を切り、畑に植えたままにしておきます。葉を切ることにより生長が遅くなりますので、トウ立ちしづらくなります。	人参の肩の部分（地表に出ている部分）に土をかけると、長持ちします。	白菜を紐で縛りますと、寒さよけになります。また、畑で越冬させる白菜は寒さで糖を出しますので甘く美味しくなります。